痛风病人不建议吃腌制大蒜。

腌制的大蒜是由盐与大蒜进行腌制的，虽然具有抗菌消炎的作用，但是蒜通过腌制后会存在大量的亚硝酸盐，长期食用后会对身体造成伤害，痛风患者不建议多吃腌制大蒜。

痛风的饮食应清淡，多吃应季新鲜蔬菜水果、多吃含有碱性的食物，每天多喝温水、白开水、苏打水，这样的习惯长期坚持，对于痛风的尿酸水平保持平衡非常有利。建议锻炼身体、减轻体重。