这种情况可以选择使用外用药物来进行调理。

老人皮肤出现干燥和起皮的症状，一般是因为年纪增大之后皮肤油脂分泌较少，会导致皮肤表层油脂膜受损，从而出现皮肤干燥的情况。可以选择在老人的皮肤表面涂抹保湿剂，能够在一定程度上增加皮脂膜的厚度，锁住皮肤的水分，改善干燥的情况。

保湿剂可以选择使用透明质酸凝胶或者是类人胶原蛋白乳，也可以选择使用一些外用的甘油或者是普通的凡士林，都可以达到类似的效果。每天都需要使用，这种症状会逐渐得到改善。