扁桃体脓肿不一定需要切开引流，具体的治疗方法需要看病情的严重程度。

扁桃体脓肿一般都是由于细菌感染引起的，在脓肿不严重的情况下，患者可以经过医生的指导服用抗生素来进行治疗，比如阿奇霉素、红霉素等。如果还有高热的症状，可以服用乙酰氨基酚来退热，也可以在扁桃体处涂抹一些双氧水来促进脓肿的恢复。

但如果扁桃体脓肿已经较为严重，在药物治疗效果不好的情况下，可以选择手术治疗。手术治疗之后，患者要注意避免摄入油腻和坚硬的食物，以免影响到伤口的恢复。扁桃体脓肿期间，饮食以半流质和软食为佳。