患上急性胰腺炎之后，可以选择的处理方法包括：一般治疗、药物治疗和手术治疗。

在一般治疗方面，主要是采取禁食的方法，还需要对于胃肠进行减压，并且要观察病症表现，在必要的时候，可以给予吸氧的治疗。而选择药物治疗时，主要是坚持对症治疗，比如在患病期间出现了腹痛的症状，就可以使用镇痛的药物，还可以使用质子泵抑制剂药物以及使用蛋白酶抑制剂药物。

而针对严重的胰腺炎引起的并发症，有明显的感染症状或者是产生压迫的症状时，就需要采取手术的方法进行治疗。