胰腺炎不戒酒可能会导致急性胰腺炎反复发作，以及加重慢性胰腺炎病情。

喝酒是急性胰腺炎比较常见的一种诱发因素，喝酒可以刺激胰液分泌，并且喝酒可以导致胰管结石的形成。胰管狭窄，胰液排出不畅，胰管压力增加，从而导致胰腺分泌的消化液渗出消化自身组织，导致急性胰腺炎。急性胰腺炎患者治愈后胰腺也比较脆弱，容易受到外界因素的损伤。当喝酒后很容易再次诱发急性胰腺炎，而且严重程度往往比上一次严重。

慢性胰腺炎患者如果不戒酒可能会加重病情，加速胰腺纤维化以及加速慢性胰腺炎向胰腺癌进展。

因此，建议胰腺炎患者及时戒酒，养成良好的生活习惯和饮食习惯。