胰腺炎酒后会发作。因为大量喝酒后，酒精会进入到胃肠道、十二指肠，刺激胰腺细胞大量分泌消化酶，消化酶分泌过多时，就会导致胰液流通不畅，造成胰腺导管堵塞。

这时胰腺腺泡就会扩张，甚至破裂以后，会使大量的消化酶聚集在胰腺，引起胰腺自身的消化作用，导致急性胰腺炎发作。所以胰腺炎喝酒后，会出现反复发作情况。因此要注意戒酒，如果必需要喝酒，一定要少量喝。

而且在喝酒前需要吃碳水化合物或者是服用保护胃黏膜的药物。