嗓子发炎的患者，可以吃以下几种类型的饭菜：

一、温度控制在40度以下的饭菜，嗓子发炎的患者，首先应当注意不能吃过热的食物或者喝过烫的水，否则有可能导致咽喉黏膜出现灼伤，造成咽喉黏膜的烧伤溃破等情况。

二、嗓子发炎的患者，应当多吃各类新鲜的水果、蔬菜，少吃各种较为油腻的肉类食物；新鲜的水果蔬菜中含有丰富的微量元素和维生素，有利于促进咽喉黏膜的修复。

三、患者如果有严重的咽喉黏膜的充血、水肿的表现，还可以吃一些流质、半流质的食物，以免出现梗阻感。