宝宝不吃蔬菜会导致营养不良。

因为蔬菜内含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，宝宝在生长发育的过程中离不开各种营养元素。长时间不吃蔬菜容易导致便秘，由于膳食纤维摄取不足会对胃肠道的蠕动造成影响，在胃肠道蠕动变慢时容易产生便秘。不吃蔬菜还会导致维生素C摄入不足，影响牙齿牙龈的健康。

宝宝不吃蔬菜会使生长发育缓慢，由于营养摄入不均衡会导致胃肠功能紊乱，影响对食物的消化和吸收，长时间导致生长发育迟缓甚至停滞。最后，适宜宝宝吃的蔬菜有南瓜、生菜、白菜、黄瓜、西红柿等等。