对于患者长期贫血是否会引起牛肉舌，要根据贫血的类型来决定，如果是由于巨幼细胞性贫血导致，长期贫血是有可能引起牛肉舌。

巨幼细胞性贫血是一种大细胞性的贫血，它是由于患者体内缺乏叶酸或者维生素B12导致，临床上患者血常规中可能会出现血红蛋白降低，红细胞平均体积和红细胞平均血红蛋白量升高发的情况。

如果是由于其它类型导致的贫血，患者可能会出现一些头晕、乏力、面色苍白、嗜睡、食欲减退等情况。建议贫血的患者要注意查明原因后，根据不同的病因，积极处理。