非酒精性脂肪肝病的病理改变，以大疱性和以大疱性为主的肝细胞脂肪变性为特征。根据肝内脂肪变炎症以及纤维化的程度，将非酒精性脂肪肝病分为单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝硬化三种类型。单纯性脂肪肝是指肝小叶内肝细胞发生脂肪变，不伴有肝细胞变性坏死、炎症及纤维化。脂肪性肝炎是指肝细胞脂肪变基础上发生的肝细胞炎症，腺泡区出现气球样肝细胞，腺泡点状坏死，门管区炎症伴有门管区周围炎症。脂肪性肝硬化是指肝小叶结构完全破坏，代之以假小叶形成和广泛性结节性肝硬化为主。