胰腺癌手术需要切除哪些器官，需要根据肿瘤的大小、转移情况而定。

胰腺癌手术主要切除病变的胰腺，如果患者出现转移，胆总管、十二指肠也需要切除一部分，切除范围根据患者具体而定。

周围淋巴结的清扫也是胰腺癌手术的重要部分，包括肝动脉、腹腔干、肠系膜上动脉，和肝、十二指肠动脉旁的淋巴结，都需要清扫。

如果远处扩散到脾脏，脾脏也需要切除。所以胰腺癌手术需要切除的器官，需要根据患者术中具体情况而定，患者可以在手术前和医生沟通。