急性单核细胞白血病可以适量地吃西瓜。但是，要注意不要吃得太多，不要吃刚从冰箱里取出的西瓜。

急性单核细胞白血病的患者，由于病人往往有贫血的表现，胃肠道系统通常有可能会有不适的症状，可以有恶心、呕吐、食欲不振等。吃少量的西瓜有助于提高病人的食欲。但是，如果是吃得过多，有可能会加重胃肠道不适的情况。

急性单核细胞白血病的患者可以适当地吃火龙果、草莓、葡萄、橙子、橘子、苹果等，对于患者的恢复是比较好的。还可以多吃新鲜的绿色蔬菜，比如圆白菜、油麦菜等。多吃富含优质蛋白质的食物，有助于病人的恢复，比如鱼肉、瘦肉、鸡蛋、虾等。