苦荞茶口感清香醇厚品后唇齿留香。苦荞还有苦参，苦参碱，苦参黄酮等均有抗心律失常作用。苦参有增加冠脉流量。保护心肌缺血及降血脂作用。还有防止白细胞减低及抗辐射作用。苦荞茶的功效与作用中醇提取物对阴道滴虫、阿米巴原虫有杀死作用。苦荞煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用。对多种皮肤真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗过敏、镇痛及平喘。祛痰作用。研究结果表明，苦荞茶的功效与作用与荞麦中含蛋白质脂肪和多种维生素氨基酸有关。泸西是苦荞的特有成分。有软化血管。降低血脂的功效。对心血管疾病和高血压有较好的防预治疗作用。对控制和治疗糖尿病有很好的辅助作用。另外他还有健胃化滞清热等功效。