肝硬化并发食管静脉曲张的患者，在饮食上首先就是不要吃硬的食物，因为食管静脉曲张，过硬的食物有可能划伤血管而出现上消化道出血，并且不要喝酒，不要吃辛辣的食物，这些刺激性的食物对于食管静脉也会有不利的影响。

再者，酒精对于肝脏功能也会产生明显的影响，甚至长期饮酒会加重肝硬化。

不要吃得过饱，过饱会增加肝脏代谢的负担，以及对于肿大的肝脏也会产生压迫，并且还要充分的休息，过度的疲劳会导致肝脏功能受到影响。