乙肝携带者可以适当地多吃一些新鲜的水果、蔬菜，对于养肝有一定的作用。多是因为水果蔬菜当中含有丰富的维生素、矿物质、植物纤维等物质，对于改善肝脏内情况有一定的好处。

乙肝携带者还需要进行乙肝病毒定量DNA测定，如果病毒携带量比较多时，还需要服用抗病毒的药物进行保肝治疗。必要时还需要服用保肝药物。因此，对于乙肝携带者想要养肝，除了通过食物进行改善症状外，还需要适当服用一些药物治疗。

乙肝携带者平时还需要定期检查肝功能、乙肝五项、肝脏B超等项目，根据检查结果制定合适的治疗方案。