喉咙很苦可能是下列原因导致：

首先，喉咙部位的炎症性病变。例如咽喉炎、会厌炎或者是疱疹性咽峡炎等疾病，都有可能会造成喉咙发苦的现象出现，因为上述疾病均会导致咽喉部位的黏膜上渗出苦性的分泌物。

其次，咽喉部位的恶性肿瘤性病变。例如下咽癌或者是喉癌等疾病，也会因为癌症对于咽喉黏膜的破坏，导致异味性的分泌物产生。

最后，患者的消化系统如果有病变。例如出现胆结石或者是胆囊炎等情况，以及有胃食管反流的现象出现，都有可能会造成喉咙以及口腔发苦、发酸的情况出现。