喉咙很苦可能由以下原因引起：

1.慢性咽喉炎，尤其是干燥性咽喉炎。患者咽喉部黏膜干燥，分泌功能特别差，容易诱发感觉喉咙苦的表现，尤其是在吃东西很少、饮水很少的情况下。

2.有可能与胃食管反流、消化不良、胆汁反流有关。反流物中因为含有较多胆汁，可以诱发感觉喉咙很苦。

3.在某些全身性疾病的影响下，比如处于发热阶段饮水非常少，可以导致唾液腺分泌功能过低，也有可能感觉喉咙很苦。

4.如果过于紧张、疲惫，精神压力特别大，也有可能感觉喉咙苦。

5.有的患者经常抽烟喝酒，经常吃辛辣、刺激性或者口味比较重的食物，有可能诱发出现喉咙苦的表现。