胃癌晚期腹水能抽的次数是不固定的，要根据具体的病情来决定。

胃癌是消化系统常见的恶性肿瘤，胃癌早期可以手术治疗，化疗进行辅助，这样可以控制病情；到了胃癌晚期会发生转移的情况，从而引起大量的腹水，这时候需要进行腹腔穿刺术，而抽腹水的次数取决于患者肿瘤腹水生长的速度，当然和治疗计划也有关系，不同的人抽腹水的次数是不一样的。

假如腹水不是很多，也没有其它的一些症状，暂时可以不做处理，可以通过全身的化疗来控制病情。