黄芪可以嚼服。黄芪味甘，性微温，具有补气固表、利尿、强心、降压、抗菌、托毒、排脓生肌、加强毛细血管抵抗力、止汗和类性激素的功效，治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痈疽等。

药理研究发现，黄芪含有胆碱、豆香素、叶酸、氨基酸、甜菜碱、糖类、蛋白质、核黄素、铁、钙、磷及硒、锌、铜、锰等多种微量元素。黄芪还能防止肝糖减少，对肝脏有保护作用，并能促进人体血液中的白细胞的增加，可以抵抗化学物质、放射线或其他原因引起的人体白细胞减少，显著提高单核巨噬细胞系统和白细胞的吞噬功能。但黄芪最主要的作用仍是补中益气、利水消肿，对虚胖虚肿最为合适。