淀粉酶的分类有很多，临床上最常用的有血清淀粉酶和尿淀粉酶，它们都主要是慢性胰腺炎的监测指标。

除此之外，淀粉酶增高还见于胰腺肿瘤引起的胰腺导管阻塞、胰腺脓肿、胰腺损伤、肠梗阻、胃溃疡穿孔、流行性腮腺炎、腹膜炎、胆道疾病、急性阑尾炎、胆囊炎、消化性溃疡穿孔、肾功能衰竭或肾功能不全、输卵管炎、创伤性休克、大手术后、肺炎、肺癌、急性酒精中毒、吗啡注射后以及口服避孕药、磺胺、噻嗪类利尿剂、鸦片类药物（可待因、吗啡）、麻醉止痛剂等。

减低见于肝硬化、肝炎、肝癌、急性或慢性胆囊炎等。