空肠弯曲菌肠炎是由空肠弯曲菌引起的急性肠道传染病。潜伏期1~10天，平均5天，食物中毒型潜伏期可仅仅有20小时，初期发病为头痛，发热，肌肉酸痛等症状，然后出现腹泻，恶心，呕吐。疾病急的开始就出现发热、腹痛、腹泻，一半以上的病人有发热，一般为低到中度的发热，腹痛腹泻是最常见的症状，表现为整个腹部或右下腹痉挛性绞痛，一般没有反跳痛。腹泻一般开始为水样稀便，然后成粘液或者脓血粘液便，有的为明显的血便，次数一般为每日4~5次，多的可以每天达到20次，严重的患者有恶心呕吐，食欲减退等。病程中可出现肠系膜淋巴结炎、阑尾炎、胆囊炎或败血症等并发症。