蛀牙发臭主要是因为出现蛀牙后会有一个龋洞形成，吃东西后食物会嵌塞到龋洞当中。如果不及时进行清理，食物会在龋洞中腐败、变质，会发出臭味。并且龋洞中会有大量细菌繁殖，细菌在发酵后也会产生臭味。

另外，蛀牙发臭还可能是化脓引起，较为严重的蛀牙会引起根尖炎症，并且伴有流脓的现象，脓液也会出现臭味。

出现蛀牙的情况时，需要及时去口腔科进行检查，根据蛀牙的具体情况采取治疗方案，才能根除因蛀牙引起的口腔异味。