宝宝扁桃体发炎、肿大，可以采用以下方法进行治疗：

1.要注意让宝宝适当地多休息，然后多喝水，日常饮食以清淡和半流质食物为主。同时，可以采用板蓝根或者中医外贴药膏进行治疗，板蓝根可以起到清热解毒的作用，中医药膏可以起到消肿的作用，都可以适当缓解病情。

2.扁桃体发炎、肿大容易导致发烧的症状，所以发现宝宝发烧需要及时采用物理方法进行降温，比如温水擦拭、洗澡、贴退热贴等都可以。当体温高于38.5℃则可以酌情使用退烧药进行退烧，可以预防高热惊厥的出现。

3.如果宝宝扁桃体反复发炎和肿大，影响到宝宝的听力和呼吸，可以考虑将扁桃体切除。