肝硬化是可以食用竹笋的，只要不是粗糙油腻的食物肝硬化患者都是可以食用的。部分肝硬化原因不明，称为隐源性肝硬化。引起肝硬化的病因很多，可分为病毒性肝炎肝硬化酒精性肝硬化代谢性肝硬化胆汁淤积性肝硬化肝静脉回流受阻性肝硬化自身免疫性肝硬化毒物和药物性肝硬化营养不良性肝硬化等。病理组织学上有广泛的肝细胞坏死残存肝细胞结节性再生结缔组织增生与纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝脏逐渐变形变硬而发展为肝硬化。早期由于肝脏代偿功能较强可无明显症状，后期则以肝功能损害和门脉高压为主要表现，并有多系统受累。