急性胰腺炎不可以吃红薯，尤其是在急性期时绝对不能吃红薯。

红薯属于一种食物，里面含有的淀粉量比较多，吃后有可能会增加消化道负担，使原有的症状加重。一般患有急性胰腺炎症后需要禁食，可以减轻胃肠道负担，降低胰酶的分泌，减轻不适症状。

急性胰腺炎治疗时需要先明确病因，针对病因进行治疗。一般先选择药物进行治疗，药物治疗效果不好时进行手术。只要是积极严格按照医嘱对症治疗，一般预后良好。如果在治疗期间出现其他并发症，也需要针对并发症进行治疗。