患有咽喉炎的患者，一般都是可以正常吃菊花脑的。

因为菊花脑属于一种营养丰富的蔬菜，其口感经过制作之后，也比较柔软。其中含有的氨基酸、维生素、菊苷等各种有效成分，可以有效地提高咽喉的抵抗力，加快咽喉黏膜的细胞修复，所以，对于咽喉炎的好转是有好处的。

但需要注意的是，咽喉炎患者无论吃菊花脑或者是其他各类绿色蔬菜时，都应当尽量避免使用辣椒等辛辣的调味料制作，否则就可能在进食的时候，导致咽喉的刺激性。另外，咽喉炎患者摄入蔬菜，应尽量多类蔬菜均衡摄入。