老人一直吐胆汁的处理措施大致如下：

首先，要明确具体病因，建议立即带老人去医院检查。同时要禁食、禁水，立即遵医嘱给予补液治疗，避免一直呕吐导致体内水分和电解质平衡紊乱。

其次，如果因为幽门括约肌功能紊乱导致胆汁反流，建议遵医嘱口服促胃动力药例如多潘立酮或西沙必利缓解，改善脾胃排空运化功能，促进老人不适症状缓解。

最后，如果胆囊炎引起建议遵医嘱抗感染解痉治疗，应用头孢克肟颗粒辅助消旋山莨菪碱缓解。另外，还要注意保持老人口腔清洁，及时清除口腔的呕吐物。