控制食道癌的一些药物，包括临床上常用的化疗药，比如紫杉醇类药物和氟尿嘧啶，都是属于化学性治疗的药物，可以控制临床上很多常见的癌症。

但是这些药物需要在医生指导下使用，并且需要评估食道癌患者病理分析之后，选择合适的化疗方案以及药物，进行治疗。对于食道癌的治疗，不单纯采用药物治疗，还需要手术治疗。如果是早期食道癌，一定要充分评估病情之后选择手术治疗，手术之后选择合适的放、化疗，控制癌细胞的复发，以及杀灭残余的癌细胞。

同时，可以给予中医中药治疗，减轻放、化疗的副作用。