吃凉的牙疼，可能是因为平时吃东西不注意，经常吃比较硬的食物，或者牙刷的刷毛过于硬，都会对牙釉质造成一定的损伤，牙本质会有部分或者全部暴露的情况。牙本质是比较敏感的，在受到冷、热、酸等刺激后，都会感觉有酸疼的现象。

还可能是牙齿出现龋齿引起的，特别是龋洞比较深的情况下，会对牙神经造成一定的损伤，受到冷热的刺激后会感觉到牙疼。

还可能是因为牙周炎、牙周脓肿等有关的疾病导致，需要去专业的口腔科进行检查才能诊断。