食道癌是一种常见的消化道的肿瘤，食道癌的发生和很多因素有关：

第一，化学物质的刺激，有些人长期进食腌制品，腌制品中亚硝酸盐的含量很高，目前已经非常明确亚硝酸盐和食道癌的发生有很大的相关性。

第二，可能和某些真菌感染有关，最常见的就是黄曲霉菌。

第三，部分患者和遗传有关，可能家族中有遗传性的基因突变。

第四，营养不良，有些患者可能缺少维生素和微量元素，容易发生食管的癌变。

第五，不良的饮食习惯，有些人爱吃过热的食物，有些人爱吃过硬的食物，这些食物会对食道的黏膜造成损伤，可能会诱发癌变。