肉毒梭菌毒素中毒的预防方法有哪些

首先，要加强宣传教育，建议牧民改变肉类的储藏方法或者是生吃牛肉的饮食习惯。

其次，要对食品原料进行彻底的清洁处理，家庭制作发酵食品时，对原料进行蒸煮处理，加热，温度为100摄氏度，并且持续10到210分钟，对加工后的食物要妥善保存，加工后的食品要迅速冷却，并在低温环境下储存，避免在较高温度或者是缺氧条件下进行存放，以防毒素的产生。使用前，对可疑食物进行加热处理，因为这种菌体只存在于无氧环境中和低酸性的食物中，低酸性的食物有肉类、豆类、蛋类等等污染环境，主要是没有空气的包装食品，如罐头以及真空包装食品等。

此外，香肠的中心以及腌制食品的底层也属于没有空气的状态。因此生活中最常见的各种罐头里，比如肉酱罐头、鱼类、罐头、花生罐头等，都可寻觅到肉肉毒杆菌的影子。其次，在商场内如自制香肠，这种火腿的真空包装食品中，比如真空包装苏州豆干速度素、火腿中也含有肉毒杆菌，所以在吃这些食物的时候，要特别注意。

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