老年人手指关节变形，根据不同的具体情况，可以采取日常保养、保健、对症治疗，以及手术治疗等方式来处理。如果老年人手指关节变形，并没有产生明显的疼痛，也没有造成严重的功能障碍，老年人是可以自理和自行活动的，这种情况下，只需加强日常的保养、保健，延缓手指关节变形的进一步进展。比如避免剧烈运动，避免高负荷的活动，避免受凉、受潮，加强日常的营养、适度活动，这些措施可以有效地避免关节进一步变形。

如果老年人手指关节变形，产生了轻度的肿胀、疼痛，但是没有影响到老年人活动，也没有影响到老年人的休息睡眠，这种情况下可以采取对症治疗来缓解症状。比如采取局部的热敷、烤电、频谱照射来消肿止痛。也可以外用一些消炎镇痛、活血化瘀的药物来缓解症状。

如果老年人手指关节变形非常严重了，导致严重的手部功能障碍，或者是出现明显的肿胀疼痛，影响到老年人的日常活动，饮食、睡眠等情况。必要的时候要进行手术治疗，比如进行关节的融合，甚至是关节置换等治疗。