小孩皮肤干燥起皮可能是因为体内缺水而导致，比如孩子平时喝水过少，或者食物中摄入的水分不足，导致体内出现缺水的症状。各个器官和系统正常功能都会受到影响，导致宝宝的皮肤变得干燥、粗糙起皮，这种情况家长要注意每天定时给宝宝喝水，增加水分的摄入，有效改善皮肤干燥的症状。

另外，宝宝皮肤干燥还有可能是一些病理性因素而导致，比如宝宝肝火过旺，也会导致宝宝的口唇干裂、咽喉肿痛、皮肤干燥和起皮。

此外，宝宝出现腹泻或者肠炎等疾病，也会导致体内出现脱水的情况，从而导致皮肤干燥和起皮，这种情况最好及时带孩子到医院就诊，通过相关治疗来改善症状。