老年人出现胆结石情况以后，首先需要完善各项辅助检查项目，例如：肝胆B超、CT、肝功等项目，明确患者病变情况。如果病情不是特别严重，可以考虑调整饮食结构，清淡饮食为主，少吃或不吃高脂油腻食物，降低症状发生几率。

如果出现消化不良、食欲不振、肝区钝痛等情况，可以对症服用消炎利胆药物改善症状。如果由于结石反复刺激，诱发患者出现胆囊炎的问题，需要选用抗生素抗炎治疗。

如果患者身体素质较好，评估后可以耐受手术，也可以考虑通过手术，切除胆囊达到根治目的。