糖尿病患者补充蛋白质的过程，可以吃以下的食物：

1.鱼、虾类，最好是吃河鱼、海鱼、虾。鱼虾当中的蛋白质属于优质蛋白质，而且鱼虾当中的脂肪含量极低，对糖尿病患者很有利。糖尿病患者由于胰岛素分泌不足，机体成分解代谢增强。脂肪代谢增强的同时，容易产生高脂血症，所以吃其他蛋白质含量高的食物，比如肉类容易获得更多的油脂成分。

2.可以吃一些瘦肉，包括瘦的牛肉、羊肉，也可以吃鸡肉。

3.可以从鸡蛋、牛奶中，获取一部分蛋白质。

4.可以适量地吃一些豆制品，豆制品中含有一定的植物蛋白质。如果糖尿病患者出现糖尿病肾病，肾功能不全时，就不要吃豆制品，这时蛋白质的摄入，是以上述优质蛋白为主。