牛奶解辣一般不会导致拉肚子。牛奶解辣后如果出现拉肚子可能有三个原因：

首先，辣的食物刺激胃肠道黏膜，导致胃肠黏膜受损，胃肠道蠕动增快，从而出现腹泻。

其次，本身患有乳糖不耐受症，这类人群缺乏分解牛奶中乳糖的酶，牛奶中的乳糖消化吸收不了，导致出现拉肚子。

最后，喝的牛奶可能不卫生，被细菌污染。

牛奶解辣出现拉肚子后，一定要及时停止喝牛奶。如果拉肚子比较严重，已经出现了口干、舌燥的表现，需要及时补液，可以喝一些温盐水，还可以静脉补液，静脉补一些生理盐水和葡萄糖溶液，同时还需要补充一些电解质，比如钾离子。