感冒咳嗽吃牛肉是否会加重，应视患者具体病情而定。如果是轻度感冒，患者无明显的胃肠道不适，此时可以少量吃一些清淡的牛肉，因为牛肉含有丰富的矿物质和蛋白质，有利于增强人体的免疫力，有利于促进感冒和体力的恢复。随着感冒的好转，其咳嗽症状亦会得到改善，吃牛肉不会加重其咳嗽的临床表现。

如果感冒患者伴有明显的胃肠道不适，例如纳差、恶心、呕吐、腹泻等，特别是胃肠型感冒的患者，此时则不建议吃牛肉。因为牛肉不利于消化，可增加患者胃肠道的负担，有时还会诱发患者消化道症状加重，出现急性胃肠炎等。

故对于感冒的患者，一般情况下需要吃一些清淡、易消化、富含优质蛋白质的食物，牛肉可以适量吃，但绝对不能多吃。