肛瘘手术后建议三个月以后才可以少量吃辣椒，肛瘘做手术后伤口的恢复大概需要30天，术后的饮食调理很重要，不能吃辛辣、刺激的食物，尤其是不能吃辣椒，否则会对伤口造成刺激，容易引起伤口发炎感染。

吃辣椒也容易导致上火，引起便秘，干燥的粪便会刺激伤口，不利于伤口的愈合，还有可能会引起腹泻，粪便残留在伤口容易引起感染。

即使是做手术后，伤口愈合了，如果不注意饮食，也容易导致肛瘘复发，所以做肛瘘手术后三个月以后，才可以少量吃辣椒。