肠瘘手术后饮食要特别注意，需要结合患者恢复情况选择相应的饮食情况，不要自己随意进食，以免影响手术恢复情况。

刚刚手术后，由于患者胃肠蠕动没有恢复，此时是不能进食的。随着胃肠蠕动恢复，手术恢复比较好，各引流管没有明显异常引流液，可以考虑喝水、吃米汤一类的食物，随后再逐步增加饮食量。

如果患者没有明显不适感，再考虑吃一些牛羊肉、鸡肉等优质蛋白，促进患处恢复，同时要注意增强蔬菜、瓜果类食物摄入，补充维生素，保持大便通畅，避免对手术区域的刺激。