苦瓜具有清热燥湿、泻火解毒、清肝明目的功效。对于痢疾、黄疸、小便疼痛、皮肤发黄、中暑发热、结膜炎，有一定的治疗作用。

苦瓜富含维生素C，所以可以保护细胞膜，可以防止坏血病。苦瓜泻火解毒的功效，能够滋润干燥的皮肤，还有保湿的作用。苦瓜当中有一些成分，还能够控制脂肪和糖的升高。

苦瓜当中的苦瓜素有一定抗癌作用，可以抑制正常细胞的癌变。纵然是这样，苦瓜不要多吃。因为苦瓜性寒，容易损伤脾胃阳气。过多食入会导致腹胀、食欲不振，甚至腹泻。