吃红心火龙果尿可能会变红色。因为红心火龙果当中含有红色素成分，而这种色素成分属于天然色素，难以被机体消化吸收，进而使红色素经过肾脏代谢与尿液相混合，就会导致尿液颜色变化。

但需要注意，并不是所有的人在吃完红心火龙果后都会是尿液颜色变红。主要是因为红心火龙果当中所含有的红色素成分不易消化吸收，但并不代表所有的人都不能消化吸收。部分人消化功能比较强大，可能在吃完红心火龙果后就不会出现尿液变红现象。

吃完红心火龙果尿液变红并不属于疾病的表现，不必过于担忧，一般在停止食用一段时间后，尿液可逐渐恢复正常颜色。