小孩缺锌会导致挑食，原因如下：

第一，缺锌可影响味蕾细胞的更新，味蕾是人体味觉的感受器，一般寿命为10天，味蕾细胞更新延迟可导致儿童味觉发生不同程度改变，进而出现食欲不振、挑食、偏食等饮食习惯改变。

第二，缺锌可影响唾液磷酸酶的活性，唾液磷酸酶不仅可加速食物中的蛋白质或糖类等物质的转化，起到促进消化吸收的作用，还可保持口腔的湿润并增加润滑度。防止口腔黏膜过度摩擦而发生增生、角化等。其活性降低可引起儿童发生食欲减退、挑食、偏食、异食癖等。