食物中毒头晕、恶心、想吐是由于进食不当发生的中枢神经损伤、有效血容量不足等因素所导致的现象。发生食物中毒以后，对人的中枢神经会造成损伤，所以在此时就会导致人出现明显恶心、头晕、头痛以及想吐的症状，要及时采取对症治疗，才能够改善这种表现。

其次，在发生食物中毒以后，会导致人体内有效循环血量不足，此时不仅会出现头晕、恶心、想吐的症状，还会伴有腹泻的表现，要及时采取解毒措施，才能够改善中毒的反应。

另外，在食物中毒以后，如果恢复期间又进食了一些不利于恢复的食物，就会造成胃肠黏膜受损，所以会引起这种表现。