胃窦炎患者可以吃胡萝卜。但不建议生吃，同时不建议短时间内过量食用。

胃窦炎发病期间，患者胃窦部位的黏膜会存在不同程度的受损情况，而这种情况会影响胃部对于食物的消化能力。建议患者尽量将胡萝卜煮熟或炒熟后食用，有助于食物的消化吸收。

胡萝卜中含有丰富的维生素以及微量元素，有助于提升人体体质，促进病情恢复。但是生吃胡萝卜由于其质地偏硬，容易加重胃部的消化负担，引发消化不良表现。另外，过量食用胡萝卜容易导致过多的气体在胃内蓄积，从而也会使得患者胃窦炎症状加重。