脑梗塞老年人的护理措施主要是以下几个方面：

首先，要注意这类病人在饮食上的护理，比如保持饮食清淡，不要吃过于油腻的食物，以及脂肪含量比较高的食物，避免导致病情再次发生。

其次，这类病人还要进行适量运动，特别是有运动功能障碍的病人，需要及时进行活动，避免长时间不活动引起关节肌肉萎缩。

最后，这类病人还需要保证良好的休息，可以提高身体免疫力，有利于病情恢复，降低复发的几率。建议平时养成良好的生活习惯，不要饮酒过多，可以预防脑梗塞。