牙齿吃冷热的东西都痛的原因包括：

1.在进行牙体预备的过程中，切割了大量牙体组织，粘固烤瓷或全瓷牙冠后，牙齿对冷热刺激敏感，约1~2个月左右，修复性牙本质形成后，症状才能减轻。

2.经常嵌塞食物纤维的部位，牙槽骨出现垂直性吸收，造成牙根暴露，冷热刺激可引起牙齿酸痛。

3.先天性釉质发育不全或矿化不良时，釉质结构比较疏松，啃咬质地坚硬的食物会使釉质剥脱，显露牙本质层，遇冷热酸甜出现敏感酸胀等，需要及时应用复合树脂修补。