胃肠炎会有很多的症状，比较常见的症状，往往是恶心、呕吐、腹痛和腹泻的情况，有少数的人会出现全身发热，体温偏高和腹胀。另外，在胃肠炎的时候，有极少数的人会出现一些全身的症状，比如全身脓毒血症，严重的会出现多脏器功能衰竭。如果出现了严重的并发症，建议需要及时的到医院进行抢救治疗。

单纯的胃肠炎上吐下泻是非常常见的，如果出现了胃肠炎的症状，建议及时的到医院完善大便常规和血常规的检查，必要的时候需要对症的应用一些抗生素和抑酸保护胃黏膜，止泻的药物来进行控制，比如可以选择喹诺酮类的抗生素，比如左氧氟沙星、诺氟沙星等，同时可以选择抑酸的药物，比如奥美拉唑、泮托拉唑；如果腹泻非常严重，可以适当的应用止泻的药物，比如蒙脱石散。

在治疗的同时，需要定期的观察电解质和许常规的变化。必要的时候，需要到医院进行输液治疗，来补充丢失的电解质和微量元素。