幼儿皮肤干燥、瘙痒可以选择以下处理方法：

1.多补水。如果是由于气候干燥引起幼儿出现的皮肤干燥，可以选择多补水。在平时给幼儿勤洗澡、多饮水，并且需要注意皮肤的保湿，可以涂抹润肤霜。

2.使用加湿器。幼儿皮肤干燥还可以使用加湿器，一般是在室内添加湿器，能够维持室内的空气湿度。

3.使用药物。幼儿出现皮肤干燥，也有可能是存在维生素B的缺乏，形成的角质剥脱松解症，可以使用相关的药物进行治疗，选择补充B族维生素片。

4.饮食调整。在饮食方面可以多吃一些高维生素、高蛋白质的食物。