喝自制葡萄酒出现拉肚子症状可能是由于葡萄酒制作过程当中不干净导致的拉肚子症状。而且葡萄酒当中也会含有一定的酒精成分，也会对胃黏膜造成刺激，容易引起消化不良，甚至导致拉肚子症状出现。

另外，有些患者可能会对葡萄酒中的某些成分过敏，也会出现拉肚子症状。当患者喝自制葡萄酒后出现拉肚子的症状后，也需要去医院进行检查大便常规、粪便培养等项目，确定是否存在其他胃肠道疾病可能性。

出现拉肚子的症状，治疗方法需要根据拉肚子的严重程度，及所出现的其他症状决定。