手掌脱皮可能是缺乏维生素，也可能是其原因所引起。

手掌出现脱皮现象，常见于缺乏维生素B6、维生素B2、维生素A的人群。大多数人通过及时对症补充维生素，并配合饮食调理，多食用含有维生素的食物，有利于手掌脱皮现象明显好转。

手掌脱皮还可见于以下几种原因：

1.过敏性皮炎。常见于过敏性体质的人群，大多数是因为对动物的毛发、花粉、部分食物或护肤品等物品过敏所致。

2.接触性皮炎。常见于接触碱性或酸性等含有刺激性、腐蚀性的物品所引起。

因此，出现手掌脱皮，不能盲目判断为缺乏维生素，应及时明确具体诱因，对症处理。